Sastojci:
piletina
3 žlice maslinova ulja
1 veliki luk
2 žlice svježe majčine dušice (poljskog timijana)
2 žlice brašna
1,5 šalica goveđe juhe (kocka)
1 šalica naribane gaude
svježi peršin
origano
sol
papar
Priprema:
U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte dvije žlice ulja. Dodajte luk izrezan na trake i posolite, popaprite i dodajte timijan. Smanjite malo vatru i kuhajte, povremeno miješajući dok luk ne bude karameliziran, oko 25 minuta. Dodajte sitno nasjeckan češnjak i kuhajte još minutu. Isključite i izvadite luk.
Obrišite tavu ubrusom. U veliku posudu stavite piletinu isjeckanu na kockice, posolite, popaprite i dodajte origano, a zatim brašno.
Zagrijte jednu žlicu ulja u istoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte piletinu i pržite dok ne poprimi zlatnu boju sa svih strana. Dodajte goveđu juhu i vratite karamelizirani luk u tavu. Kada prokuha, smanjite temperaturu i dinstajte dok se piletina potpuno ne skuha, a juha malo ne ishlapi, otprilike 10 minuta. Dodajte gaudu i pokrijte tavu poklopcem. Kuhajte dok se sir ne otopi. Ukrasite peršinom prije posluživanja.
