Marinirane inćune možete poslužiti kao prilog, uz lešo krumpir ili kao dodatak raznim salatama.
Sastojci:
400 g inćuna
100 ml maslinovog ulja
200 ml vinskog octa
Sok od jednog limuna
2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
1 žlica sitno isjeckanog peršina
Sol i papar (po ukusu)
Priprema:
Operite inćune hladnom vodom. Filetirajte ih tako da nožem odvojite glavu od tijela ispod škrga. Rastvorite trbušnu šupljinu prstima i izvadite utrobu. Dobro ih operite. Rastvorite tijelo inćuna i pažljivo odvojite središnju kost od repa prema vrhu. Složite filete inćuna u široku posudu u jednom sloju. Prelijte ih vinskim octom i sokom od limuna pazeći da su fileti potpuno prekriveni tekućinom.
Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata (može i duže za intenzivniji okus). Prije posluživanja, složite inćune u plitku zdjelu. Prelijte ih maslinovim uljem. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i peršin. Posolite i popaprite po ukusu. Ostavite pripremljene inćune da odstoje u hladnjaku još pola sata kako bi se svi okusi proželi. Marinirane inćune možete poslužiti kao prilog, uz lešo krumpir ili kao dodatak raznim salatama.
Ovu salatu s kozicama htjet će probat baš svi: Nevjerojatan je spoj okusa i mirisa
