Možda bijeli bubrezi nisu nešto što svaki dan pripremate, ali svakako vrijedi ispobati!
Sastojci:
5 komada bijelih bubrega
3 glavice luka
3-4 žlice ulja
1 svinjski file
1 čaša vina
4 češnja češnjaka
2 lovorova lista
1 žličica slatke paprike
1 žličica ljute mljevene paprike
sol, papar, začini po želji
vezica svježeg peršina
Priprema:
Ogulite opnu s bijelih bubrega, stavite ih u posudu s vodom i odložite u hladnjak na sat
vremena. U velikom loncu na ulju popržite sitno narezan luk dok ne postane staklast.
Dodajte krupnije rezan svinjski file pa ubacite narezane bijele bubrege i popržite ih.
Dodajte češnjak izrezan na polovice, mljevenu papriku, lovor, sol, papar i ostale začine po želji. Dolijte vino i vodu da je sve prekriveno tekućinom, pustite da prokuha pa smanjite vatru na lagano.
Poklopite i kuhajte dok ne dobijete lijep gusti umak. Prije posluživanja pospite svježim
peršinom. Poslužite uz pire-krumpir ili drugi prilog po želji.
Baka je zapečene palačinke uvijek radila po ovom receptu: Jedan sastojak je ključan za savršen okus
