Lagani, svježi i kremasti okusi sve su popularniji u modernoj kuhinji, a ova tjestenina s limunom, ricottom i špinatom savršen je primjer tog trenda. Gotova za manje od pola sata, idealna je kad želite nešto brzo, ali posebno — bez teških umaka i kompliciranih sastojaka. Spoj ricotte, limuna i špinata daje jelo koje je istovremeno nježno, aromatično i potpuno uravnoteženo.
Sastojci:
400 g tjestenine (penne ili tagliatelle)
250 g ricotte
1 limun (sok i korica)
150 g svježeg špinata
2 žlice maslinova ulja
1 mali češanj češnjaka
sol, papar
parmezan
Priprema:
Tjesteninu skuhajte u obilno posoljenoj vodi prema uputama. U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje, kratko popržite sitno sjeckani češnjak, zatim dodajte špinat i pirjajte 2-3 minute dok ne uvene. Umiješajte ricottu, limunovu koricu i dio limunova soka. Dodajte ocijeđenu tjesteninu i malo vode od kuhanja da bi se stvorio kremasti umak. Posolite, popaprite i dobro promiješajte. Poslužite uz ribani parmezan.
