Na koji način se ispravno kuha blitva te je li potrebno prvo blanširati bijeli dio, odnosno stabljiku ili je ipak u redu skuhati sve skupa pitanje je to koje je namučilo i najveće zagrebačke gurmane koji se okupljaju u mnogobrojnoj i na daleko poznatoj grupi Starozagrebački recepti. A odgovori su pak po običaju oprečni.
“Prvo bijeli i trunku posle zeleni ubacim u vrelu vodu”, sugerira se tako u jednome od komentara.
“Ja naucila… tvrdi dio skuhat s krumpirom …pod kraj dodati zeleni dio i onda sve to na maslinovo ulje i cesnjak… meni vise ništa ne treba “, navodi se pak u drugome.
“Ako radim na leso ili stavljam u musaku onda maknem bijelo a ako kao “spinat onda sve zajedno”, također se nudi kao potencijalna opcija za spravljanje blitve.
“Ja prvo bijeli dio zajedno s krumpirima, pa pred kraj zeleni…”, nižu se nadalje komentari.
A na koncu, kako to obično s kuhanjem biva, nije se teško složiti da je svima jedno zajedničko, u kuhanju je ukus taj koji uvijek ima prednost, a on je i taj koji nerijetko nudi odgovor na sve dvojbe.