ZAGREBAČKI RESTORAN OTKRIO ČETIRI RECEPTA! Čarobne Botine juhe pripremite u vlastitom domu i počastite svoj organizam zdravljem

Foto: Restoran Bota Šare

Juha je jelo koje datira daleko u prošlost civilizacije. Od pojave lonca juha je simbol brige za organizam. Idealan je odabir za početak svake gastro gozbe i obiteljskog okupljanja.

Zagrebački restoran Bota Šare poznat je po domaćoj kuhinji i tradicionalnim receptima. Ovaj put članovi ugostiteljske obitelji, uz one tradicionalne, predstavljaju i neke nove pomalo egzotične recepte za proljetne juhe koje možemo pripremiti i u vlastitom domu.

GAZPACHO OD KRASTAVCA 

Gazpacho ili hladna juha od svježih krastavaca apsolutno je osvježenje i za Botinu kuhinju, ali i za vaš organizam. Lako se priprema, hidratizira i budi organizam. Lagana je i lako probavljiva, a tijelu daje potrebne vitamine i minerale.

Foto: Restoran Bota Šare

Sastojci:

-krastavac 4 komada srednje veličine

-češnjak 1 pica

-peršin 10 g

-maslinovo ulje 0.5 dcl

-sok 1 limuna

-papar po želji

-Stonska sol po želji

-sjemenke sezama 20 g

Krastavce očistiti od kore nasjeckati na manje komade. Češnjak i peršin također nasjeckati na sitno, a zatim sve zajedno izmiksati štapnim mikserom. Ovisno o željenoj gustoći postepeno dodavati vodu. Zatim dodati maslinovo ulje i sok jednog limuna te papar i sol po želji.

Juhu posuti prethodno poprženim sjemenkama sezama.

KREM JUHA OD MRKVE i ĐUMBIRA S MEDITERANSKIM BILJEM

Krem juha od mrkve i đumbira vitaminska je bomba za organizam. Mrkva koja je bogata beta karotenom i brojnim vitaminima, dok đumbir liječi mučnine, poboljšava raspoloženje i odličan je za mršavljenje. Ova juha priprema se na maslinovom ulju, peršinu i obiluje začinskim biljem iz povrtnjaka obitelji Šare.

Foto: Restoran Bota Šare

 

Sastojci:

-0.5 dcl maslinovog ulja

– 2 luka

-3 režanja češnjaka

-20 g đumbira

-450 g mrkve

-1 lovorov list

-0.5l vode

0.5l temeljca ribljeg

-5 g sušenog primorskog vriska

-2 g svježe domaće mente

-Stonska sol po želji

Priprema:

Luk i češnjak nasjeckati na sitno. Mrkvu ogulite i narežite  na ploške. Na zagrijanom maslinovom ulju dobro prodinstati luk zatim dodati češnjak i mrkvu još malo prodinstati dodati vrisak i lovorov list i zatim podliti vodom posoliti i popapriti.

Kuhati na srednje jakoj vatri oko 20-ak minuta. Juhu štapnim mikserom ispasirati da bude glatka. Dodati svježu mentu i servirati.

JUHA OD ŠKOLJAKA

Juha od školjaka pravi je specijalitet Bota Šare restorana. Većina sastojaka za ovaj recept dolazi iz malostonskog zaljeva, a upravo u podrijetlu namirnica krije se tajna čarobnog okusa ovog jela. Okus mora iz ovog tanjura zagrijati će vas za ljeto koje nam je pred vratima.

Foto: Restoran Bota Šare

Sastojci:

-Mušule

-Brbavice

-Kunjci

-Kozice

-Maslinovo ulje 0.5 dcl

-Češnjak

-Peršin

-Glatko brašno

-Riblji temeljac 0.5l

-Sol

-Papar

-Bijelo vino 0.2 dcl

-Domaća šalša od rajčice

 

Priprema:

Na maslinovom ulju popržiti češnjak, peršin i malo glatkog brašna. Zaliti ribljim temeljcem te začiniti solju i paprom. Dodati žlicu domaće šalše od rajčice, ubaciti miješane školjke i na kraju malo bijelog vina.

Kuhati par minuta dok se školjke ne otvore i dok se sve lagano ne zgusne.

Po želji dodati još malo češnjaka.

 

PROLJETNA JUHA A LA BOTA 

Proljetna juha a la Bota savršen je spoj je zdravih zelenih proljetnih plodova. Lagana i okrepljujuća juha oslobađa nas proljetnog umora i priprema za preostale izazove u danu. U njoj su komorač, grašak, mrkva, bob i šparoge.

Foto: Restoran Bota Šare

Sastojci:

-0,5 dcl maslinovog ulja

-2 luk

-2 režnja češnjaka

-50 g mrkve

-100 g boba

-100 g graška

-50 g komorača

-50 g šparoga

0,5l vode

-sol po želji

-papar po želji

Priprema:

Luk, češnjak i mrkvu  nasjeckati na sitne kockice. Prodinstati prvo luk zatim dodati češnjak i mrkvu sve posoliti i popapriti dinstati još par minuta. Zaliti sa 0.5l vode te dodati bob, šparoge i komorač. Kuhati pola sata, na kraju sve propasirati štapnim mikserom.

 

 

 

Komentari