Na Facebook stranici ‘Starozagrebački recepti’ osvanuo je jedan recept za prave Zagorske štrukle. Članica grupe koja ga je podijelila kaže da je to izvorni bakin recept.
Također, ovi štrukli nisu preliveni vrhnjem i pečeni, već su kuhani a u vodu im je dodan pirjani luk. Članovi grupe tvrde da su se nekada davno samo tako i jele i da se nisu stavljali ni crvena paprika a niti vegeta.
TIJESTO:
0,5 kg glatkog brašna,
malo soli,
dvije žlice ulja
malo mlake vode.
To mekano zamijesiti te pokrito ostaviti da malo odstoji.
FILA:
0,5 kg svježeg sira,
1-2 jaja
malo soli
Tijesto razvaljati, cijelu površinu namazati nadjevom, zarolati i tanjurićem izrezati štrukle (ne prevelike jer se kuhanjem napuhnu).
U lonac staviti vodu i malo posoliti pa kad zakipi u nutra stavljati štrukle i po želji malo vrhnja ali nije obavezno.
Kuhati cca 15 minuta.
Dok se štrukle kuhaju u drugu posudu staviti malo ulja, nasjeckati malo luka i peršina.
Luk malo popržiti i maknuti s vatre te onda na to staviti nasjeckani peršin i samo malo okrenuti pa sve uliti u lonac na štrukle.
Prokuhati još par minuta i to je to.
