Šunka u kruhu je nezaobilazni dio svakog Uskrsnog stola. Zamamni miris privlači za stol, a kako se stavi, isto tako brzo i nestane.
Napravite nikad prije viđenu šunkicu u kruhu koja će pogotovo oduševiti vaše najmanje, a ni nešto stariji neće se buniti.
Sastojci
- 1 kg -1,2 kg glatkog brašna
- 1 i 1/2 kockice kvasca
- 1 vrećica praška za pecivo
- 1 žličica soli
- 2,5 dl mlijeka
- 1 dl ulja
- mlaka voda po potrebi
- 1 žlica šećera
- senf
- oko 1,5-2 kg šunke
- 1 žlica maslaca – ako želite
Tijesto
Za početak, pomiješajte kvasac s malo mlijeka, brašna i šećera. U posebnu posudu stavite suhe sastojke poput brašna, prašak za pecivo, sol, te mu dodajte uzdignuti kvasac, ulje i nastavite s dodavanjem mlake vode. Smjesu mješajte sve dok ne izmjesite kuglu tijesta koju vratite u posudu, pobrašnite i prekrijte s vlašnom krpom.
Posudu s tijestom stavite na toplo i dok čekate da se digne krenite na drugi dio recepta.
Šunka
U posebnu posudu za kuhanje s vodom stavite odmotanu, opranu rolanu lopaticu ili sušenu lopaticu ili šunku koju stavite kuhati, od pola sata do 40 minuta ovisno o težini. Nakon što se šunka prokuha, izvadite je iz vode, obrežite kožicu i uklonite višak masnoće, ako je prisutan. Pustite da se šunka ohladi.
Daljnji postupak
Uobičajno bi bilo šunku zarolati u tijesto i staviti peći, no mi vam preporučujemo da učinite nešto ne tako uobičajno.
Tijesto razvanjajte na nekih 1-2 centimetara i izrežite četiri puta horizontalno, potom četiri puta vertikalno čime ćete imati 16 kvadratića od jedne četvrtine tijesta.
Šunku narežite po ploškama, koje potom premažite s jedne strane s tankim namazom senfa. Ploške narežite da budu nešto manje od kvadratića tijesta.
Komadiće kuhane šunke stavite na tijesto, povucite vrhove tijesta i prekrijte time cijelu šunku.
Dobit ćete 16 mini šunkica u tijestu koje potom prebacite u pleh u kojem je stavljen papir za pečenje. Nemojte zaboraviti ih premazati s vodom.
Pecite ih nekih 30-50 minuta na 180 stupnjeva.
Ako želite da korica omekša, premažite je s rastopljenim maslacem.
Nakon pečenja, izvadite vani i stavite da se malo ohladi!
Uživajte!
