Ledeni vjetar zasigurno je jedan od najpopularnijih kolača. Lagan, kremast i osvježavajuć idealan je za svako godišnje doba, a naoko dugotrajna priprema se svakako isplati. Dolazi u kombinacijama s različitim voćem, a u zimskoj varijanti je idealan s bananama i kivijem.
Sastojci:
10 jaja
34 žlice šećera
žlica octa
6 žlica oštrog brašna
250 mL mlijeka
250 g margarina
3 vanilin šećera
0.5 L vrhnja za šlag
500 g banana
250 g kivija
Priprema:
- Istući čvrst snijeg od bjelanjaka i 30 žlica brašna. Lagano umiješati žlicu octa i 2 žlice brašna.
- Lim za pečenje obložiti masnim papirom. Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva, smjesu istresti na lim i peći na 150 stupnjeva oko sat vremena. Ostaviti da se ohladi u pećnici.
- Pečenu koru prerezati na tri dijela.
- Žutanjke umutiti sa 4 žlice šećera, dodati 4 žlice brašna, mlijeko i vanilin šećer. Kuhati dok se ne zgusne, a zatim dodati margarin.
- Napraviti šlag od slatkog vrhnja, a voće narezati na kriške.
- Prvu koru premazati trećinom kreme, poslagati polovicu količine banana i premazati šlagom. Staviti drugu koru, premazati trećinom kreme i poslagati kivije. Ponoviti još jednom s ostatkom kreme i banana te cijeli kolač premazati šlagom.