ZA DAN ZALJUBLJENIH: Popularni ‘red velvet’ kolač put je do svačijeg srca

Ilustracija: Pixabay

Dan zaljubljenih nezamisliv je bez crvene boje, pa zašto i hrana ne bi bila u skladu s tim? Popularni “crveni baršun” kolači veoma su fotogenični i ukusni te će biti savršen dodatak proslavi Valentinova.

Sastojci:

250 g glatkog brašna
2 jaja
2 žlice kakaa u prahu
115 g margarina
250 g šećera
250 mL jogurta s 0.1% masnoće
5 žlica crvene jestive boje
1 žličica ekstrakta od vanilije
1 žličica alkoholnog octa
pola žličice soli
350 mL slatkog vrhnja
500 g mascarpone sira
žličica ekstrakta od vanilije
115 g šećera u prahu

Priprema:

  1. Pomiješati brašno, kakao i sol. Posebno izmiješati jogurt i boju za kolače.
  2. Posebno izmiksati margarin do kremaste teksture. Dodati šećer i ekstrakt vanilije i još miksati.
  3. Dodati jaja i još miksati, pa postepeno dodati brašno i jogurt.
  4. Pomiješati sodu bikarbonu s octom i pustiti da zavri. Dodati u smjesu i promiješati.
  5. Smjesu podijeliti na dva jednaka dijela i staviti peći na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Pečene i dobro ohlađene biskvite prerezati na pola, tako da se dobiju četiri kore.
  6. Izmiksati vrhnje dok se ne dobije čvrst šlag.
  7. Izmiksati mascarpone, ekstrakt vanilije i šećer u prahu. Postupno dodavati šlag i opet izmiksati.
  8. Mazati svaki biskvit obilnom količinom kreme i slagati jedan na drugi. Na kraju premazati sve strane i vrh kolača.

Komentari