Dan zaljubljenih nezamisliv je bez crvene boje, pa zašto i hrana ne bi bila u skladu s tim? Popularni “crveni baršun” kolači veoma su fotogenični i ukusni te će biti savršen dodatak proslavi Valentinova.
Sastojci:
250 g glatkog brašna
2 jaja
2 žlice kakaa u prahu
115 g margarina
250 g šećera
250 mL jogurta s 0.1% masnoće
5 žlica crvene jestive boje
1 žličica ekstrakta od vanilije
1 žličica alkoholnog octa
pola žličice soli
350 mL slatkog vrhnja
500 g mascarpone sira
žličica ekstrakta od vanilije
115 g šećera u prahu
Priprema:
- Pomiješati brašno, kakao i sol. Posebno izmiješati jogurt i boju za kolače.
- Posebno izmiksati margarin do kremaste teksture. Dodati šećer i ekstrakt vanilije i još miksati.
- Dodati jaja i još miksati, pa postepeno dodati brašno i jogurt.
- Pomiješati sodu bikarbonu s octom i pustiti da zavri. Dodati u smjesu i promiješati.
- Smjesu podijeliti na dva jednaka dijela i staviti peći na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Pečene i dobro ohlađene biskvite prerezati na pola, tako da se dobiju četiri kore.
- Izmiksati vrhnje dok se ne dobije čvrst šlag.
- Izmiksati mascarpone, ekstrakt vanilije i šećer u prahu. Postupno dodavati šlag i opet izmiksati.
- Mazati svaki biskvit obilnom količinom kreme i slagati jedan na drugi. Na kraju premazati sve strane i vrh kolača.