Juha koja grije dušu, baš onako prava jesenja. Postupak je jednostavan i da, ne trebate se držati ovdje napisanih vrsta gljiva jer postupak je isti i za one malo kvalitetnije, a smislio ga je mladi gastro bloger s bloga Sweety&Spicy.
Sastojci:
- 300 g smeđih šampinjona
- 300 g bukovača
- maslac
- 1 glavica ljubičastog luka
- 2 l povrtnog temeljca
- 3-4 žlice kiselog vrhnja
- sol i papar
Postupak:
- Od mrkve, korijena i lista celera i peršina, luka kojeg ste prethodno zapekli na štednjaku i zelenog dijela poriluka skuhajte povrtni temeljac.
- Na maslacu prodinstajte sitno sjeckani luk dok ne omekša a potom dodajte gljive koje ste prethodno nasjeckali na kockice. Malo posolite i popaprite te dinstajte dok voda ne ishlapi i dok se gljive malo ne zapeku.
- Ulijte povrtni temeljac i kuhajte na laganoj vatri 20-ak minuta, a potom sve usitnite štapnim mikserom do željene gustoće. Na kraju umiješajte kiselo vrhnje.
