Volite buhtle? Onda ćete obožavati ovaj recept iz tradicionalne kuharice s početka prošlog stoljeća

Foto: Anastazija Makjanić

Naši vrijedni sugrađani često nas iznenade i inspiriraju na društvenim mrežama u brojnim grupama koje okupljaju Zagrepčane.

Jedna od takvih grupa definitivno je i ‘Starozagrebački recepti’ gdje građani svakog dana crpe inspiraciju za ručak, večeru, desert ali često i nauče pokoji tradicionalni recept iz njihovog kraja.

Tako je i danas jedna Zagrepčanka u grupi napisala recept za buhtle ili saće iz starinske kuharice s početka prošlog stoljeća. Recept prenosimo iz grupe u izvornom obliku, baš kako ga je autorica preuzela iz kuharice.

Sastojci:

1 l finog brašna


1/4 l mlijeka

3 žlice masti ili maslaca

3 žlice sladora

1 žlica soli

2 jajeta

2 dkg germe rastopljene u

1/4 šalice mlijeka

Priprema:

Naredi tijesto na dasci ili u zdjeli i tuci ga, dok se ne odlupi od ruke.

Onda metni tijesto na dasku posipanu brašnom, izvaljaj na prst debelo, izreži ga na četverokute, metni na sredinu svakoga 1/4 male žlice pekmeza ili drugog nadjeva…zavij ih sa svih strana i naslaži redom u pomazanu tepsiju.

Namaži i sa strane, da se jedan uz drugi ne prilijepe i pusti ih još 1 sat na toplom mjestu.

Onda ih peci u roru (pečenjari), 3/4 sata kod umjerene vatre.

Kada se ispeku, izvadi ih na dasku, rastavi ih oprezno, složi na zdjelu i posipaj ih sitnim šećerom.

Komentari

loading...