Želite li da vaš dom doslovno miriše na Uskrs, ispecite sami svoju šunkicu u kruhu, deliciju koju Zagrepčani tradicionalno blaguju za Uskrs, a nema tko je ne voli. Uz nju se poslužuju i francuska salata, mladi luk i jaja, ali dovoljna je i sama po sebi. U nastavku donosimo provjereno dobar recept za ovo fino jelo koje će oduševiti vaše ukućane.
POTREBNO:
Tijesto
- 1 kg -1,2 kg glatkog brašna
- 1 i 1/2 kockice kvasca
- 1 vrećica praška za pecivo
- 1 žličica soli
- 2,5 dl mlijeka
- po potrebi mlake vode
- 1 žlica šećera
Meso:
- 1 kom oko 1,5-2 kg šunke
- 1 žlica maslaca
POSTUPAK:
Za tijesto najprije uzdignite kvasac u malo mlijeka, brašna i šećera. U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol te u sve to dodajte dignuti kvasac, te polako dodajte mlaku vodu. Krenite mijesiti tijesto dok ne dobijete kompaktnu smjesu koja se odvaja od posude, tada ga prekrijte čistom krpom i pustite da se diže.
Dok čekate da se tijesto digne stavite kuhati šunku na pola sata do 40 minuta, ovisi o težini. Kada je gotova ocijedite ju i sklonite mrežicu s nje, a možete ukloniti i višak masnoće i kožu. Tijesto još jednom premijesite i razvaljajte, te na sredinu stavite šunkicu. Dobro ju omotajte tijestom, tako da nigdje ne viri.
Šunkicu upakiranu u tijesto stavite u nauljen kalup za pečenje te i nju malo pouljite. Pecite na 180 stupnjeva 40 do 60 minuta, a kada se ispeče prelijte po njoj otopljeni maslac kako bi omekšala.
