Ćevapi su jedno od najomiljenijih balkanskih jela, ali pronaći njihov pravi autentični okus, pravi je kulinarski izazov. No, uz ovaj recept, iako je potrebno malo više truda, vaši ćevape će ispasti sočniji nego ikad.
Sastojci:
500 g mljevene junetine (ili miješano junetina i janjetina)
1 luk
2 češnja češnjaka
1 žličica soli
1 žličica papra
1 žličica slatke crvene paprike
ulje
Priprema:
U posudi pomiješajte mljeveno meso sa sitno sjeckanim lukom i češnjakom. Dodajte sol,
papar i slatku crvenu papriku. Sve sastojke dobro promiješajte. Meso je najbolje ostaviti u
hladnjaku preko noći, no možete ga peći i nakon što odstoji pola sata. Navlažite ruke kako se meso ne bi lijepo i oblikujte kobasice dužine oko 8 cm. Zagrijte roštilj ili tavu na srednju
temperaturu. Premažite s malo ulja i pecite ćevape 5-7 minuta povremeno ih okrećući dok
ne postanu zlatnosmeđi sa svih strana. Poslužite uz somun, luk, ajvar, kajmak, vrhnje, jogurt ili drugi prilog po želji.
Za sve ljubitelje balkasnog roštilja, nezaobilazno je isprobati i ovaj recept za juneće ražnjiće.
Brzo, aromatično i slasno: Pileći ražnjići s limunom i ružmarinom
