Tradicionalna podravska delicija: Imamo recept za bregovsku pitu

Foto: Zagreb.info

Zadnji dan u tjednu, idealna je prilika da se malo odmorimo, ali i počastimo nečim slatkim. Donosimo vam recept za tradicionalni podravski desert- bregovsku pitu. Priprema se od domaćeg razvučenog tijesta, jabuka, grožđica i oraha te domaće gušće masti, a zanimljiv podatak jest da je recept prvi puta zapisan 1979. godine. Do tada se prenosio usmenim putem.

Sastojci za tijesto:

500 g glatkog brašna
2 žlice kiselog vrhnja
1 jaje
3 žlice guščje masti ili 5 žlica ulja
malo soli
topla voda

Priprema tijesta:

Izmiješate tijesto i ostavite ga da počiva 30-40 minuta. Od tijesta napravite 8 kuglica te ih razvucite u 8 mlinaca (kora).

Preljev za mlince (kore):

1 jaje
2 žlice kiselog vrhnja
20 dag margarina

Priprema preljeva:

Pomiješate jedno jaje, dvije žlice kiselog vrhnja i margarin te ih otopite na štednjaku. Preljevom polijevajte kore (mlince) svaki put kada slažete novi kat pite.

Nadjevi:

2 kg reskih jabuka
5 vrećica cimeta
25–30 dag šećera
25 dag grožđica

Priprema nadjeva:

Jabuke očistite, naribajte te dodajte cimet (do 5 vrećica) i šećer.
Pitu slažite u katovima: prvo jabuke, zatim usitnjene orahe te grožđice i tako redom, svaki put sa slojem tijesta između. Pecite sat i pol kako bi jabuke omekšale i dobro se ispekle.

Komentari