Pomalo zaboravljeni starinski kolačićivrijedni su svakog truda.
Zagrebački poljupci Sibile Malenice iz STAROZAGREBAČKIH RECEPATA.
Neka vam je u slast!
Tijesto:
- 200 g brašna
- 100 g prženih mljevenih lješnjaka
- 200 g maslaca
- 50 g šećera
- 3 žumanjka
Priprema:
- Umijesite tijesto, stavite ga oko sat vremena na hladno, razvaljajte na 4 mm debljine i narežite kolutiće promjera oko 4 cm, pecite na 180 stupnjeva otprilike 15 min.
- Izradite šaum od 3 bjelanjka i 280 g šećera, prvo izradite snijeg uz dodatak malo soli i postepeno dodavajte šećer (staub), dodatno još 15 min tući na pari.
- Na svaki kolutić napravite vijenac od šauma.
- Ostavite 2 dana na sobnoj temperaturi da se posuši i zatim punite udubinu otopljenim pekmezom ili čokoladom.
