TRADICIJA KOJA TRAJE Donosimo recept za palačinke u neodoljivom umaku naših starih

Foto: Pixabay

Ulovila vas je želja za slatkim, a ne znate što biste pripremili? Za vas smo izvukli stari recept kojem ne može odoljeti baš nitko. Riječ je o palačinkama u viskom umaku, poznatijem kao “vajnšato”. U nastavku donosimo detalje recepta.

Sastojci:

10 palačinki:

  • 2 jaja
  • 250 g brašna
  • 200 ml mlijeka
  • 100 ml mineralne vode
  • ½ žličice šećera
  • 1 prstohvat soli

Vajnšato :

  • 1 jaje
  • 5 žumanjaka
  • 90 g šećera u prahu
  • 20 ml polusuhog bijelog vina
  • 15 ml arome vanilije

Nadjev:

  • 120 g mljevenih oraha
  • 70 g šećera
  • Za posipavanje:
  • 1 žličica cimeta u prahu

Priprema:

U zdjelu ulijte mlijeko, razbijemo dva jaja, sol, šećer i pjenjačom umutite sastojke. Zatim postupno dodajete brašno i ulijte mineralnu vodu. Miješajte sve dok ne dobijete jednolično tijesto za palačinke. U tavu iznad vatre, na žlicu ugrijanog ulja, ulijte toliko tijesta da prekrije dno tave i pecite ga s obje strane do zlatno žute boje.

U prikladnu posudu iznad pare ubacite 5 žumanjaka i jedno cijelo jaje, šećer u prahu.  Ručnim mikserom izmutite sastojke. Zatim dodajte bijelo vino i aromu vanilije. Miksajte sve dok smjesa ne postane pjenasta.

Pečene palačinke nadjenite mljevenim orasima i šećerom, savijte ih i prelijte toplim vinskim umakom. Po želji pospite i cimetom u prahu.

U slast!

Komentari