Mađarica je pravi klasik kad su kolači u pitanju. Obožavaju je i mladi i stari, a receptura se mijenja ovisno o osobnim preferencama. Mi donosimo recept za mađaricu sa super tankim korama za koje je garantirano da će se topiti u ustima.
Sastojci za kore:
500 g glatkog brašna
200 g šećera u prahu
2 jaja
50 g margarina
1 kiselo vrnje (20% mliječne masti)
prašak za pecivo
Sastojci za kremu:
1 L mlijeka
90 g oštrog brašna
100 g šećera
200 g čokolade za kuhanje
250 g margarina
Sastojci za glazuru:
150 g čokolade za kuhanje
120 g margarina
2 žlice ulja
Priprema:
- Pomiješati brašno, prašak za pecivo i šećer u prahu. Zatim dodati margarin i oblikovati tijesto. Dodati umućena jaja, 3 žlice vrhnja te umijesiti tijesto do kraja.
- Tijesto podijeliti na šest jednakih dijelova. Razvalajti koru na veličinu lima za pečenje te staviti na papir za pečenje na lim okrenut naopačke. Mjestimice izbosti vilicom i peći 7 minuta na 180 stupnjeva.
- U mlijeko staviti čokoladu i pustiti ga da zakipi, miješajući da se čokolada rastopi. Brašno i šećer razmutiti u malo mlijeka i ukuhati kao puding u mlijeko i čokoladu. Kuhati nekoliko minuta, maknuti s vatre i odmah dodati margarin narezan na listiće. Miješati dok se sav margarin ne rastopi.
- Kore filati vrućom kremom. Ostaviti da se ohlade, a zatim pritisnuti teškim predmetom i ostaviti da stoji najmanje šest sati.
- Glazuru skuhati na pari i preliti ohlađen kolač.
