Malo drugačija verzija omiljenih mesnih loptica za kojima ludi cijeli svijet. Idealno bi bilo da ih poslužite uz pire krumpir i malo džema od brusnice, no slobodno se zaigrajte pa umjesto toga skuhajte rižu ili pak široke rezance.
Sastojci za ćufte:
500 g mljevenog mesa
2 jaja
1 naribana glavica luka
sol
mljevena ljuta paprika
češnjak u granulama
papar
2 kriške kruha (prethodno potopljene u mlijeko)
2 žlice krušnih mrvica
svježi peršin
Sastojci za umak:
1 glavica luka
2 žlice brašna
200 ml goveđeg temeljca
2 žlice kiselog vrhnja
200 ml vrhnja za kuhanje
vlasac
Priprema:
Sve sastojke za mesne okruglice sjedinite najprije žlicom, a potom i rukom. Začinite po ukusu. Napravite loptice i poredajte ih na pouljeni tanjur. Pržite ih na umjerenoj temperaturi, sa svih strana.
Umak napravite u istoj tavi gdje ste pržili ćufte. Dodajte luk, propržite, smanjite temperaturu i dodajte dvije žlice brašna, promiješajte pa dodajte temeljac.
Kuhajte nekoliko minuta, dodajte kiselo vrhnje i vrhnje za kuhanje. Po želji dodajte vlasac. Vratite ispržene ćufte i kuhajte ih s umakom 10-ak minuta.
