Svečani desert koji će mnoge vratiti u davno djetinjstvo: Sjećate li se Žerbo kocki?

Žerbo kocke svečani su starinski desert koji će mnoge vratiti u djetinjstvo. Ove su se kocke obično pripremale na praznicima ili za posebne prigode. Ako se radilo o nekoj proslavi, nerijetko se umjesto kocki ili šnita radila Žerbo torta.

Sastojci za kore:

  • 7 gr suhog kvasca
  • 150 ml mlijeka
  • 6 žlica šećera
  • 250 gr maslaca ili margarina
  • 2 cijela jaja
  • 750 gr mekog brašna – t400

Fil:

  • 600 gr pekmeza od marelica
  • 350 gr mljevenih oraha
  • 120 gr šećera

Glazura:

  • 200 gr crne čokolade
  • 4 žlice mlijeka
  • 6 žlica ulja

Priprema:


U toplo mlijeko dodati kvasac i jednu žlicu šećera, pa ostaviti da odmara oko 10 minuta. Dok čekate da kvasac se digne odvojite 650 gr brašna, dodajte ostatak šećera, jaja i margarin ili maslac pa sve zajedno rukama izmijesite. Svemu dodajte kvasac pa umijesite tijesto, a pred kraj dodate još 50 g brašna. Umiješeno tijesto stavite u foliju i pustite da stoji u frižideru 30 do 60 minuta.

Pekmez pomiješajte s šećerom i mljevenim orasima. Ako vam je smjesa pre gusta, dodajte nekoliko žlica vode.

Odstajalo tijesto podijelite na četiri jednaka dijela, pa ih razvucite na dimenzije kalupa za pečenje (30 x 40 centimetara). Slažite red kore red fila dok ne potrošite sve sastojke. Gornju koru izbodite vilicom, pa pokrijte sve krpom i ostavite da odstoji 60 minuta. Pecite 35 minuta na 175 stupnjeva.

Pečen kolač prelijte čokoladnom glazurom.

Komentari

loading...