SVE SE DA ISKORISTITI: Ne bacajte mrvice od čvaraka, napravite fine pogačice

Youtube

Ovo je prefino da bi se bacalo.

Ovogodišnje kobasice već su spremne za degustaciju, šunkice se još dime i suše, a čvarci su odavno nestali. Ipak, ostalo je puno mrvica i ne znate što biste s njima. Nikako ih nemojte bacati, donosimo vam recept za fine čvarkuše.

POTREBNO:

  • 550 grama glatkog brašna
  • 2 cijela jaja
  • 3 velike žlice kiselog vrhnja
  • 100 grama svinjske masti
  • 2 dcl mlakog mlijeka
  • 30 grama svježe germe
  • žličica soli
  • žličica šećera
  • 350 grama mljevenih čvaraka
  • malo soli
  • malo papra
  • jaje za premazivanje

PRIPREMA:

Najprije kvasac otopite u zašećerenom mlijeku i ostavite da se rastopi. Nakon toga pomiješajte sve sastojke osim čvaraka i dodajte dignuti kvasac. Dobro umijesite tijesto i ostavite da odstoji pola sata.


Kada se tijesto digne razvaljajte ga do debljine pola centimetra i na trećinu stavite, također, trećinu čvaraka. Tijesto zatim preklopite i ponovo razvaljajte i ponovo jedan dio napunite čvarcima i prekrijte s drugim djelom, to ponavljajte sve dok ne potrošite čvarke. Ovako ćete dobiti prave lisnate pogačice.

Naposljetku tijesto ponovo razvaljajte na debljinu od pola centimetra i okruglim kalupom izrežite pogačice.

Tijesto svaki puta ponovo izmijesite i razvaljajte sve dok sve ne potrošite. Kada pogačice stavite u posudu za pečnje premažite ih žutanjkom, i malo ih zarežite po površini. Pustite ih još 7 do 8 minuta da odstoje, a zatim ih pecite 20 minuta na 170 stupnjeva. 

Komentari