Suzy Josipović ima recept za zapečene paprike s puretinom i sirom u koje ćete se zaljubiti

Foto: Instagram

Ne znate što pripremiti za ručak ili večeru? Dobru ideju ima Suzy Josipović Redžepagić, zagrebačka poduzetnica, bivša manekenka, ali i velika gurmanica te autorica najprodavanije kuharice u regiji “Mama zna”. Otkrila je recept za njezine zapečene paprike s purećim bolognesom i sirom, a kako ih pripremiti – saznajte u nastavku.

Sastojci:

pola kg mljevene puretine
1 kg paprika (opranih, ociscenih i uzduzno prerezanih po pola)
1 veliki luk (sitno nasjeckan)
1 mrkva (naribana)
1/4 korijena celera (prema želji)
1 dl bijelog vina
1 l pasiranog paradajza
muškatni oraščić
bosiljak
origano
lovor
klinčić
prstohvat cimeta
mesni temeljac ili voda s kockom za juhu
maslinovo ulje
sol
papar
10 dag sira (gauda, chedar, mozzarella…)
ribani parmezan

Priprema:

Na 3-4 žlice maslinovog ulja podinstajte luk i dodajte naribanu mrkvu te prema želji naribani korijen celera. Dinstajte nekoliko minuta pa dodajte mljeveno pureće meso, razdvajajte ga vilicom da ga što više usitnite pa ga i pržite dok ne dobije smeđu boju. Posolite, popaprite, podlijte vinom i pustite da vino ispari na laganoj vatri. Dodajte rajčicu i pomiješajte. Dodajte prema želji začine: muškatni oraščić, bosiljak, origano, klinčić i cimet te poklopljeno dinstajte na laganoj vatri 20-ak minuta (prema želji, možete i dulje), prema potrebi dodajte vrući temeljac. Otklopite i pustite da se umak zgusne. Probajte pa prema potrebi još dosolite i popaprite. Dok se bolognese kuha, operite, očistite i uzdužno prerežite paprike te ih rasporedite na prethodno nauljen kalup. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U bolognese umak dodajte naribani sir i promiješajte te malom žličicom napunite pripremljene paprike. Po vrhu svake naribajte parmezan. U unaprijed zagrijanoj pećnici pecite paprike 25-30 minuta. Poslužite odmah.

Komentari