Po starozagrebačkom receptu: Mesni valjušci za prste polizati

FOTO: Sanja- Zgb / coolinarika.com

Varijanta za još jedan način korištenja mljevenog mesa.

Ovaj starinski recept donosi Sanja-Zgb.

Sastojci:

  • 600 gr mljevenog mesa (najbolje miješano svinjetina i junetina)
  • 1 glavica luka
  • 1,5 dl kiselog vrhnja
  • 2,5 dl slatkog vrhnja za kuhanje
  • 80 gr krušnih mrvica
  • oko 3 dl ulja za prženje
  • 5 dag maslaca
  • 1 žlica vegete
  • sol, papar po ukusu

Priprema:

1. Mljeveno meso dodajte sitno isjeckani pa prodinstani luk. Pola količine krušnih mrvica namočiti u 1,5dl slatkog vrhnja za kuhanje, tako da smjesa bude žitka. Smjesi mesa sa lukom dodajte ovu (mrvice + vrhnje), začiniti vegetom, solju i paprom, po ukusu kiselo vrhnje i preostalo slatko umiješajte zajedno i ostavite sa strane.

2. Od smjese dlanovima oblikujte kuglice, pa ih razvaljajte u obil valjušaka, te ih uvaljajte u preostali dio krušnih mrvica.

3. Valjuške pržite kratko u vrelom ulju, tako da u sredini ostanu sirovi.

4. Složite ih u posudu koju ste prethodno premazali maslacem, pa ih zalijte ostavljenom smjesom slatkog i kiselog vrhnja, te odozgo poslažite listiće maslaca.

5. pecite oko 20 min na 180 stupnjeva C.

Poslužite uz sezonsku salatu ili restani krumpir kao prilog.


Komentari