Slasna orehnjača iz bakine kuharice

FOTO: Youtube

Sezona je oraha, iskoristite je.

Orehnjače su delale naše bake i mame, a i danas ima mjesta za tradiciju u našim trbuščićima. Ovaj tradicionalni kolač prava je jesenska poslastica, a najbolje ide uz šalicu toplog mlijeka.

POTREBNO ZA TIJESTO:

  • 600 g glatkog brašna
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 140 g šećera
  • 140 g maslaca
  • 4 žutanjka
  • korica od jednog limuna
  • 1/4 l toplog mlijeka

POTREBNO ZA NADJEV:

  • 200 g šećera
  • 700 g mljevenih orasa
  • 60 g čokolade za kuhanje
  • mala žlica meda
  • 1/4 l mlijeka

PRIPREMA:

U većoj posudi izmiješajte brašno, suhi kvasac, šećer, četiri žumanjka, naribanu koricu limuna i maslac. Tijesto mijesite uz dodavanje toplog mlijeka, a kada je sjedinjeno podijelite ga na tri dijela i ostavite da odstoji na toplom. To vrijeme iskoristite za nadjev.

Za nadjev karamelizirajte šećer na laganoj vatri, a kada on poprimi tamnožutu boju u njega polako dodajte mlijeko i zakuhajte. U to dodajte med i čokoladu te miješajte dok se sastojci ne sjedine. Maknite nadjev s vatre i u njega pomiješajte mljevene orahe.

Tijesto razvaljajte i premažite nadjevom te savite u gibanicu. Postupak ponovite i s preostala dva komada tijesta i sve to stavite u namašćeni i pobrašnjeni kalup za pečenje. Ostavite da još malo odstoji te je naposljetku pecite na 200 stupnjeva oko 40 minuta.

Za kraj, toplu orehnjaču prelijte toplom otopinom šećera i vode i pospite šećerom u prahu.

U slast!

Komentari