Za kraj tjedna imamo odličan prijedlog. Pošto ste se za nedjeljni ručak vjerojatno već dobro najeli, na redu je za mnoge laganija večera.
Patlidžani su ovih dana preplavili tržnice i vrtove, a puni su ih i supermarketi. Ako ne znate što bi s ovim povrćem zanimljivog izgleda i boje, mi imamo odličnu ideju!
Probajte napraviti punjene patlidžane s mediteranskim šmekom! Većinu sastojaka vjerojatno imate u svom hladnjaku, a po patlidžane još stignete! Kod ovog recepta je genijalno što je on podložan brojnim varijacijama, a svaki puta ispadne fantastično!
Iako u njega ne ide meso, možete dodati malo pečene pa rastrgane piletine, ili neku mljevenu varijantu. No, vjerujemo kako ćete s izvornim receptom osvojiti čak i najveće ljubitelje mesa!
Sastojci za 2 osobe:
2 srednja do veća patlidžana
2 srednje rog paprike
1/2 šalica maslina
1 veća rajčica
40 dkg parmezana
1 manja glavica luka
3 češnja češnjaka
1/2 žličice origana
1/2 žličice timijana
1/2 žličice bosiljka
1 pakovanje mozzarelle
Priprema:
Patlidžane prerežite na pola po dužini te ih izdubite. Posolite ih s obije strane, pa pričekajte da puste višak tekućine. Obrišite ih papirnatim ručnikom, posolite, poparite, poprskajte s malo ulja, te stavite na lin za pečenje i pecite 10 minuta na 180C.
Luk i papriku narežite na sitne kockice pa pirjajte nekoliko minuta na malo ulja. Meso patlidžana koje ste uklonili narežite na sitne kockice, pa dodajte u tavu i pirjajte pet minuta. Dodajte sitno sjeckani češnjak, narezane masline te rajčicu narezanu na manje kockice. Pirjajte sve još 3 minute pa prebacite u posudu da se malo ohladi. Na kraju umiješajte parmezan i začine, pa smjesom napunite patlidžane.
Mozzarellu narežite na ploške i položite na vrh patlidžana. Sve možete posuti s još malo parmezana. Stavite u pećnicu pa pecite 30 minuta na 180C.