Valjušci, šufnudle ili luleki, imena je puno, a svi vrlo dobro znamo o čemu je riječ. Iako je gotova tjestenina jednostavniji izbor, domaće je ipak domaće. Stoga, ako želite napraviti luleke kakve su radili naši stari, pratite recept za ovaj klasik. Mogu biti prilog, ali i desert, tjestenina je to koja ide uz baš sve.
Sastojci:
700 g mekog brašna
1 kg krumpira
žlica maslaca
200 g krušnih mrvica
3 jaja
Priprema:
Krumpir ogulite i narežite na kockice kako bi se brže skuhao. Stavite ga u vruću vodu i kuhajte dok ne omekani, vodu ocijedite i dobro ga zgnječite. Dok je još topao, dodajte maslac i dobro sve izmiješajte pa ostavite da se malo ohladi. Zatim dodajte jaja i postepeno brašno i sve dobro izmijesite dok se tijesto ne ujednači. Brašna dodajte onoliko koliko je dovoljno da se tijesno ne lijepi za prste.
Stol, na kojem ćete mijesiti tijesto, posipajte brašnom kako vam se tijesto ne bi lijepilo, pa ga još malo izmijesite. Podijelite ga na nekoliko komada i od svakog napravite manji valjak od kojeg ćete rezati valjuške debljine oko 1 i dužine oko 5 centimetara. Oblikujte tijesto u valjčiće.
Na štednjak stavite posudu vode koju ćete posoliti, kada počne ključati ubacite luleke koji će prvo potonuti na dno. Kada se isplivaju na površinu kuhajte ih još dvije minute i izvadite ih iz vode. Dok se oni kuhaju, zagrijte ulje i na njemu kratko prepržite krušne mrvice, samo da malo potamne. Dodajte luleke i sve promiješajte.
Ako želite slatku varijantu, dodajte šećer i cimet. Za slanu varijantu, luleke poslužite bez pripreme prezli uz neki umak poput paprikaša.
Dobar tek!
