Salata od morskih plodova je super ideja za ručak ili večeru: Možete dodati što volite ili pak izbaciti ono što vam se baš i ne sviđa

Foto: Pinterest

Ovo je salata kojom ćete impresionirati i najzahtjevnije goste.

Sastojci:
2 kg lignjuna, sipa, liganja i hobotnica
1 kg vongola i dagnji
1 čaša octa
2 čaše bijelog vina
lovorov list
grančica majčine dušice
struk celera
stručak peršina
kora jednog limuna
jedna mrkva
dva klinčića
četiri zrna papra
maslinovo ulje, sol

Priprema:
Lignjune, lignje, sipe i hobotnicu operite i očistite te ih izrežite na trake. Stavite dagnje i vongole da se zagriju u tavu. Kada se sve ljušture otvore, izvucite meso. U međuvremenu u loncu zagrijte do vrenja jednu litru vode s octom, bijelim vinom, solju  i svim začinima.

Dodajte sve školjke i mekušce. Ostavite da se kuha 10 minuta. Ugasite vatru te rešetkastom žlicom izvadite mekušce i školjke, pustite ih da se ohlade i stavite u staklenke. Prelijte procijeđenim sokom od kuhanja. Pokrijte sadržaj u staklenkama tankim slojem ulja, zatvorite ih i sterilizirajte sat vremena (prokuhajte staklenku u kipućoj vodi ili je stavite u pećnicu).

Ponovite postupak sterilizacije nakon 24 sata. Čuvajte staklenke na svježem i hladnom mjestu! Cijela procedura trebala bi trajati oko dva sata, nakon što su staklenke spremne, narežite rajčicu i nekoliko listova salate i pomiješajte sa sadržajem staklenke.

Komentari