Donosimo recept za taco s mljevenim mesom, uz domaće mekane tortilje i mirisan nadjev.
Sastojci za nadjev:
- 1 sjeckani luk
- 1 češanj češnjaka
- 1 žličica soli
- 500 g mljevenog mesa
- 200 g sjeckane rajčice
- 400 g graha iz limenke
- 1 žlica čili umaka
- 8 tortilja
- 200 g sira
- 1 kiselo vrhnje papar sjeckani peršin
Taco:
- 450 g glatkog brašna
- 10 g praška za pecivo
- 5 g soli
- 2,5 dl mlake vode
- 90 g otopljenog maslaca
Priprema:
Sjeckani luk i češnjak posolite i pirjajte 5 minuta pa dodajte meso, nastavite pirjati još 10 minuta. Dodajte ocijeđeni grah, pasiranu rajčicu i čili umak, ako ga nemate, dodajte ljuti feferon. Pirjajte još 10 minuta. Tortilje zagrijte kratko u tavi za palačinke bez ulja, na svaku stavite nadjev, žlicu vrhnja, malo sjeckanog svježeg peršina i zamotajte. Tijesto za tortilje: Dobro umiješajte sve sastojke.
Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta pa ga ponovno dobro umijesite. Podijelite na osam jednakih dijelova. Razvaljajte tanko u oblik tortilje. Dobro ugrijte tavu s neprianjajućom podlogom i pecite tortilje bez ulja oko 2 minute, odnosno minutu sa svake strane.