Ovo je recept za sve ljubitelje rižota, a ako to niste, onda ćete sigurno postati nakon što ga isprobate s crvenim radičem koji mu daje poseban okus! Recept je za naše čitatelje pripremio chef Mario Dabo iz kultnog zagrebačkog restorana Zelen Dvor.
Sastojci:
1 kg crvenog radiča
1 srednji crveni luk
0,60 kg riže arborio ili carnaroli
1 žlica soka od cikle
2 žlice bučina ulja
0,05 kg maslaca
1 l povrtnog temeljca
1 žlica sira grana padana
sol i papar po želji
Priprema:
Na bučinu ulju zažutite sitno sjeckani crveni luk, dodajte grubo narezani crveni radič i opranu rižu. Podlijevajte povrtnim temeljcem i lagano miješajte, potkraj dodajte sok od cikle i ribani sir.
