Ovo jelo od povrća dolazi iz Baranje, a može se pronaći diljem srednje i južne Europe. Može se posluživati kao prilog nekom mesnom jelu ili kao samostalno jelo uz rižu ili krumpir. Odlično je i za vegetarijance. Ukusan je čak i kada je hladan. U njega se mogu dodati povrća po izboru, a to najčešće uključuje luk, papriku i rajčice. Priprema se u što širok tavi kako bi povrće što dulje zadržalo željenu čvrstoću, a sva tekućina isparila.
Sastojci:
500 grama paprike
500 grama rajčice
1 glavica crvenog luka
1 žličica šećera
sol
papar
ulje
povrtni dodatak jelima
Priprema:
Očistite i narežite papriku na manje komadiće. Rajčicu ogulite i odstranite joj sjemenke. Luk nasjeckajte na listiće.
Ugrijte tavu na vatri s uljem pa na to dodajte luk i žličicu šećera. Kada luk omekša dodajte i pripremljenu papriku.
Kuhajte tako dok paprika ne omekša pa u to dodajte rajčicu i povrtni dodatak jelima. Miješajte i pirjajte sve dok tekućina ne ispari.
Radi ovoga je bolje imati što širu tavu kako bi se povrće moglo dobro rasporediti po njoj, a tekućina lakše ispariti.
Kada tekućina ispari, popaprite i posolite po želji.
Ovako pripremljeni sataraš možete poslužiti uz pečeni kruh i čak dodati listiće mozzarele kao bi upotpunili okus.
Ovo je osnovni recept kako se radi sataraš, a u njega možete dodati i patlidžane i tikvice. Njih također ogulite, očistite od koštica i narežete na manje komade. Dodajte ih pirjati uz papriku jer su također malo tvrđi kao i paprika. Uz sol i papar možete dodati origano, ružmarin ili lovorov list.
Ako sataraš želite poslužiti kao umak, možete dodati malo vode ili umaka od rajčice. Takav umak odlično će pasati uz rižu, krumpir ili tjesteninu.
Ako predugo pirjate povrće ono će postati previše mekano i dobit ćete kašu umjesto ukusnog sataraša.
