ZA IDEALAN RUČAK: Odresci u vinskom umaku

last-info.ru

Odresci svinjskog buta u umaku sa tjesteninom odličan su izbor za ručak. Meso pripremljeno na ovakav način podatno je i mekano, a široki rezanci odlično se slažu sa umakom na bazi luka. Odlučite li se za ovaj recept oduševit ćete svoje ukućane, a i gosti će ostati zapanjeni okusima.

SASTOJCI

odresci svinjskog buta

češnjak u granulama

šalica brašna

1 luk

1,5 dl bijelog vina

žličica mljevene crvene paprike

3 dl vode

vegeta, sol, papar

PRIPREMA

Odreske posoliti i posipati češnjakom s jedne strane pa ih tanko istući batom za meso a potom  svaki uvaljati u brašno. Pržiti ih na vrelom ulju s jedne i sa druge strane dok ne porumene. Zapečene odreske izvaditi na stranu, pa na istom ulju od pečenja pržiti nasjeckan luk nekoliko minuta, uliti vino, pustiti da prokuha nekoliko minuta i dobro promiješati kako bi se otopio talog od pečenja (ima ga dosta jer je meso bilo uvaljano u brašno, a to će dobro doći kasnije da se umak zgusne).

Dodati crvenu papriku i vodu, povegetiti, popapriti i posoliti po ukusu, pa u umak (koji se sad još čini dosta rijedak) vratiti meso. Lagano promiješati pa poklopljeno pirjati oko 40 min dok meso potpuno ne omekša. Povremeno promiješati. Kada je meso mekano, izvaditi ga na stranu pa štapnim mikserom usitniti umak kako bi bio gladak i bez komadića luka. Ako vam se umak pred kraj učini rijedak (mada ne bi smio jer se zgusne od zapečenog brašna s mesa) slobodno dodajte 2-3 žlice razmućenog gustina ili brašna i malo prokuhajte.

Ovakvi odresci u umaku najbolje prijaju uz kuhane široke rezance i zelenu salatu.

Uživajte!

Komentari