Bez jaja se nećemo usuditi napraviti niti jedan kolač, a u obliku omleta ili jednostavno pržena mnogima su izbor u pripremi brzih obroka.
Namirnica koju uvijek imamo u hladnjaku i o kojoj ovisi uspješnost mnogih slastica i jela svakako su jaja. Bez njih se nećemo usuditi napraviti niti jedan kolač, a u obliku omleta ili jednostavno pržena mnogima su izbor u pripremi brzih obroka. Ipak, osim ako se ne radi o Uskrsu, jaja su rijetko ‘glavne zvijezde’ obroka, iako za to nema opravdanog razloga. Svakoga tko misli drugačije možemo razuvjeriti izvrsnim i jako laganim receptima koji jela od jaja podižu na neku drugu kulinarsku razinu. Jaja u receptima koje je pripremio iVillage idu izvrsno kao prilog glavnim jelima, prigodno predjelo ili maštoviti zalogaj na zabavama.
Mini Quiche bez kaputića
Sastojci:
½ glavice brokule
6 velikih jaja
6 velikih žumanjaka
1/3 šalice punomasnog mlijeka
2/3 šalice vrhnja za kuhanje
1 žličica soli
1 žličica svježe mljevenog papra
¼ šalice ribanog Cheddar sira
Priprema:
1. Zagrijete pećnicu na 190 stupnjeva, a kalupe za pečenje muffina premažite masnoćom.
2. Pripremite zdjelu ledene vode. Uzavrite lagano zasoljenu vodu i dodajte brokule te ih kuhajte dok malo ne omekšaju (oko 30 sekundi), ali pazite da još uvijek budu ‘hrskave’ . Odmah ih prebacite u ledenu vodu kako bi se prestale i dalje kuhati, a potom ih ocijedite, potpuno osušite i isjeckajte na komadiće.
3. U zdjeli istucite jaja, žumanjca, mlijeko, vrhnje, sol i papar.
4. U kalupe za pečenje maffinsa stavite papirnate košarice. U njih stavite malo brokule i poveći prstohvat sira. Prelijte mješavinu s jajima preko brokule i sira a na vrh ponovo stavite malo brokule i sira. Na isti način napunite preostale čašice (smjesa je dovoljna za 36-48 čašica).
5. Pecite oko 15 minuta, izvadite mini tortice iz pećnice, pustite da se ohlade 5 minuta i poslužite ih tople.
Mediteranski muffinsi s jajima
Sastojci:
250 g kobasice od puretine ili svinjetine
6 velikih jaja
¼ šalice kuhanog špinata, dobro ocijeđenog i sitno narezanog
1 žlica mljevenog svježeg origana
2 srca artičoke iz konzerve, sitno sjeckana
¼ žličice soli
¼ žličice svježe mljevenog papra
500 grama polumekog kravljeg sira rezanog na kockice
Priprema:
1. U kalupe za muffine postavite papirnate košarice i zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
2. Kobasicu pržite u tavi10-tak minuta dok ne postane hrskava. Pustite da se ohladi pet minuta.
3. Dok se meso prži, istucite jaja u velikoj zdjeli, potom dodajte špinat, origano, artičoku, sol i papar. Kada se ohladi, dodajte meso, pazeći da jaja zbog topline ne počnu koagulirati.
4. Mješavinu s jajima ulijite do polovice papirnatih košarica, a zatim u svaku košaricu utisnite nekoliko kockica sira.
5. Pecite 15 – 18 minuta i poslužite toplo. Naknadno muffinse možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
Salata od jaja s dimljenim lososom
Sastojci:
8 tvrdo kuhanih jaja, očišćenih i fino nasjeckanih
2 kriške dimljenog lososa, sitni sjeckanog
2 žlice sitno rezanog crvenog luka
1 žličica kapara, sjeckanih
2 žličice svježeg sjeckanog kopra
1 žlica Dijon senfa
½ šalice majoneze
½ žličice soli
¼ žličice crnog papra
1. Sve sastojke promiješajte u zdjeli srednje veličine.
2. Salatu možete poslužiti uz glavni obrok na listu salate, u sendviču kao prilog ili na tostu uz rajčicu za doručak.
