VEGANSKA SARMA: Usudite li se isprobati ovaj recept?

Ilustracija / wiki

Godina 2016. bilježi golemo zanimanje za veganstvo.

Najpopularnija internetska tražilica Google izvijestila je da je u protekle tri godine diljem svijeta značajno poraslo traženje informacija koje sadrže pojam ”vegan”.

Zbog ljubavi prema životinjama, vlastitome zdravlju ili planetu mnogima će najvažnija novogodišnja odluka biti prelazak na vegansku prehranu, a ulazak u 2017. bit će ukusniji, mirisniji i slasniji uz vegansku sarmu.

Osim brojnih primamljivih recepata na internetu, izvrstan recept za sarmu nalazi se i na YouTube-kanalu Mame Veganke. S dimljenim tofuom, heljdom i rižom, s lećom, sojinim ljuspicama ili ječmom… kombinacije su bezbrojne, ali rezultiraju jednako neodoljivim sarmama za svačije nepce.

Veganske sarme (gluten-free)

Sastojci:

  • 1 glava kiselog kupusa
  • 200 g dimljenog tofua
  • pola šalice heljde (namočene preko noći)
  • pola šalice riže (namočene preko noći)
  • 1 luk
  • 1 režanj češnjaka
  • 1-2 mrkve
  • 1 korijen peršina
  • malo celera
  • 1 žlica sitno sjeckanog peršina
  • pola šalice oraha (sitno sjeckanih nožem, nesamljevenih u prah)
  • 2 žličice soli
  • 1 žličica dimljene crvene paprike
  • pire od rajčice
  • voda
  • list lovora

Priprema:

  1. Ugrijati malo maslinovog ulja.
  2. Pirjati na ulju luk i češnjak s malo soli.
  3. Dodati sitno naribano povrće i usitnjen dimljeni tofu.
  4. Miješati na vatri da se okusi povežu.
  5. Maknuti s vatre i dodati heljdu i rižu koje smo prethodno namakali.
  6. Promiješati pa dodati sitno sjeckani peršin, začine, sol i crvenu papriku.
  7. Na kraju dodati sitno sjeckane orahe.
  8. U lonac za sarme uliti ulje.
  9. Puniti sarme smjesom, motati i slagati u lonac.
  10. Sarme preliti pireom od rajčica i vodom.
  11. Kada provru, poklopiti i smanjiti vatru.

Veganska sarma sa sejtanom

Sastojci:

  • 1 glavica kiselog kupusa
  • 1 kg svježeg sejtana
  • 2 šalice polukuhanih žitarica (riža ili ječam)
  • 0,5 šalice nekuhanoga prosa
  • 100 g dimljenog sejtana ili tofua
  • 2 mrkve
  • 1 peršin
  • 1 mali celer
  • 2 glavice luka
  • 2 – 3 češnja češnjaka
  • 4 žlice brašna tip 850
  • 2 – 3 žlice sojinog umaka
  • 2 žlice škrobnoga ili integralnog brašna
  • po želji crvene mljevene paprike
  • malo ulja
  • malo soli

Priprema:

  1. Odreske sejtana, marinirane preko noći u sojinom umaku, uvaljati u brašno i kratko popržiti.
  2. Sejtan narezati na sitne kockice ili samljeti.
  3. Dodati sitno nasjeckani dimljeni sejtan ili tofu, žitarice, naribano povrće (prethodno kratko poprženo na luku) i 4 žlice polubijeloga brašna.
  4. Sve dobro izmiješati.
  5. Puniti listove kupusa, prethodno oprane u hladnoj vodi.
  6. Na 2 – 3 žlice ulja lagano zagrijati crvenu papriku.
  7. Maknuti s vatre i dodati sarme te zaliti vodom tako da sarme budu prekrivene.
  8. Kuhati 40 do 50 minuta dok kupus ne bude kuhan.
  9. Na kraju umutiti škrobno ili integralno brašno s vodom, po potrebi dodati još sojinog umaka i uliti u posudu.
  10. Kratko prokuhati i poslužiti uz pire-krumpir.
  11. Tko voli laganiju varijantu, umjesto prženja može sejtan samo marinirati i samljeti ga ili nasjeckati.

Zašto vrijedi kušati?

Osim što je veganska prehrana bogata i raznolika, ukusna i zdravija, svakim obrokom štitite okoliš i gladne ljude te spašavate životinje.

[box type=”info” align=”” class=”” width=””] U 2016. američka Akademija prehrane i dijetetičara iznijela je službeni stav da je veganska prehrana najbolji izbor za zdravlje i okoliš, Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) potvrdila je da crveno i obrađeno meso uzrokuju rak, bivša irska predsjednica Mary Robinson pozvala je mlade lidere na veganstvo, Novi Zeland dobio je prvu guvernerku veganku, a gradonačelnica Torina Chiara Appendino obećala je da će promocija veganske i vegetarijanske prehrane biti prioritet njezine administracije.[/box]

Više informacija, recept za vegansku sarmu i drugi blagdanski recepti nalaze se na poveznici.

>>>SRETNA JER NIJE UZROK NIČIJE SMRTI: Ivona otkriva kako je biti biljojed u svijetu mesojeda (FOTO)

Komentari