Pileća prsa s kostima ispecite u pećnici s dodatkom bundeve i intenzivnih začina.
Sastojci:
4 kom pilećeg bijelog mesa bez kosti
2 žlica ružmarina
1 mala žlica soli
1/2 male žlice svježeg mljevenog papra
450 g bundeve
2 male žlice maslinovog ulja
300 g crvenog luka
3 male žlice aceta balsamica
2 žlice kompota od marelice
2 male žlice senfa
2 male žlice đumbira, korijen
1 režanj češnjak
Priprema:
Pećnicu zagrijati na 200˚C a rešetku postaviti u donju trećinu pećnice. Piletinu začiniti sa 1 žlicom ružmarina, ½ žličice soli i ¼ žličice crnog papra. U jednoj zdjeli promiješati bundevu sa žličicom ulja, a u drugoj pomiješati luk sa 2 žličice octa i 1 žličicom ulja. Lagano nauljiti pleh za pečenje maslinovim uljem. Piletinu okrenuti s kosti prema gore, a bundevu i luk poslagati oko piletine u jednom sloju. Povrće začiniti sa ostatkom usitnjenog ružmarina, soli i paprom pa peći 15 minuta.
U međuvremenu u posebnoj zdjeli pomiješati sok marelice, senf, đumbir, češnjak i žličicu octa. Nakon 15 minuta okrenuti piletinu i premazati pripremljenom marinadom od senfa. Povrće također promiješati. Nastaviti peći dok unutrašnjost piletine ne dostigne 70˚C, otprilike još 10-15 minuta. Pečenu piletinu i povrće servirati na 4 tanjura te ukrasiti grančicom ružmarina, piše Gastro.hr.
