Tijesto nadjeveno mljevenim mesom.
Kuhaj.hr donosi vam recept za odličan ručak.
Sastojci:
- 3 šalice brašna
- sol
- 3 žlice maslaca
- 1 jaje
- 1 bjelance
- 1 žlica vinskog octa
- 1 jaje
- 1 žlica ulja
- 250 g mljevene junetine
- 1 ljutika
- 1 režanj češnjaka
- 1 čili papričica
- 50 ml crnog vina
- 1 komadić cimeta u prutiću
- 100 g graha
- 1 žlica nasjeckanog korijandra
Priprema:
1. U zdjelu stavite brašno, žličicu soli i dodajte maslac narezan na komadiće. Izradite sve to vilicom. Istucite jaje s još jednim bjelancem, dodajte ½ šalice vode i začinite octom.
2. Postupno miješajući, vilicom dodajte tekućinu brašnu i umijesite glatko tijesto. Tijesto umotajte u foliju i ostavite da odmara prije nadijevanja. (Ili pospremite u hladnjak preko noći).
3. Zagrijte ulje u tavici i pržite mljeveno meso. Dodajte nasjeckanu ljutiku, češnjak, čili papričicu i kratko pržite. Dodajte vino, cimet i ¼ žličice soli. Pirjajte 5 minuta.
4. Izvadite grah iz konzerve, operite ga, ocijedite, zgnječite vilicom i dodajte mesu. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Dodajte svježi korijandar.
5. Tijesto oblikujte u valjak, narežite na komade pa razvaljajte na palačinke promjera 8 cm.
6. Premažite svaku palačinku umućenim jajem, u sredinu stavite 1,5 žlicu nadjeva, preklopite palačinku i dobro stisnite rubove. Možete ih također zavrnuti ili dodatno pritisnuti vilicom (pogledaj fotografiju).
7. Položite jastučiće na lim obložen papirom za pečenje. Premažite ih umućenim jajem i pecite na 200 stupnjeva 15 do 20 minuta.