Tagliatelle su tradicionalna talijanska tjestenina, potekla iz regija Emilia-Romagna i Marche. Ova tjestenina je duga i široka, a poslužuje se s raznim umacima, a najčešće s klasičnim Bolonjez umakom.
POTREBNO:
500 gr širokih rezanaca tagliattele
400 gr kozica
1 glavica luka
4-5 češnja češnjaka
2-3 žlice soka od limuna
2-3 žlice maslaca
2 žlice maslinovog ulja
naribani tvrdi sir parmezan
sitno nasjeckan peršin
sol,papar
1 dcl bijelog vina
1/2 žličice vegete, za u marinadu
PRIPREMA:
Kozice očistite i stavite u dublju posudu i polijte sokom od limuna. Dodajte vegete, sitno nasjeckan češnjak i žlicu maslinovog ulja. U ovoj marinadi ih ostavite 15 minuta. Tjesteninu skuhajte i isperite hladnom vodom , da se nebi zalijepila. Na tavu stavite maslac i žlicu maslinovog ulja te propržite sitno nasjeckan luk. Kada pozlati, dodajte kozice s marinadom i ulijte 1 dcl vina. Začinite po ukusu. Ovo kuhajte 10 minuta i na posljetku pomiješajte s tjesteninom. Na posljetku posipajte parmezanom i poslužite.
Dobar tek!
