Ako želite ispeći savršen odojak, a svi to žele, pridržavajte se ovih savjeta.
Meso posolite večer prije pečenja
Dobro posolite cijeli komad svježeg mesa i ostavite ga u hladnjaku preko noći da sol ‘uđe’ što dublje u odojka.
Pobrišite odojka papirnatim ručnikom
Papirnatim ubrusom odstranite svu eventualnu tekućinu s kože jer će kožica na taj način biti hrskavija.
Zarežite kožu
Ukoliko nožem zarežete kožu odojka nekoliko milimetara i veličine od dva centimetra masnoća će izaći kroz površinu mesa, a korica će na kraju biti hrskavija i ukusnija.
Podlijevanje
Odojka podlijevajte svakih 15 minuta i to s malo piva
Direktno pečenje
Komad odojka stavite peći direktno na rešetku u pećnici na obrnuti način, a ispod nje staviti lim za pečenje. Ovo će zajamčiti hrskavost kožice, a sav višak masnoće iscurit će u lim za pečenje.
