SOČAN, HRSKAV, UKUSAN! Gurmani, pozor! Ovako se peče savršen odojak

Ako želite ispeći savršen odojak, a svi to žele, pridržavajte se ovih savjeta.

Meso posolite večer prije pečenja

Dobro posolite cijeli komad svježeg mesa i ostavite ga u hladnjaku preko noći da sol ‘uđe’ što dublje u odojka.

Pobrišite odojka papirnatim ručnikom

Papirnatim ubrusom odstranite svu eventualnu tekućinu s kože jer će kožica na taj način biti hrskavija.


Zarežite kožu

Ukoliko nožem zarežete kožu odojka nekoliko milimetara i veličine od dva centimetra masnoća će izaći kroz površinu mesa, a korica će na kraju biti hrskavija i ukusnija.

Podlijevanje

Odojka podlijevajte svakih 15 minuta i to s malo piva

Direktno pečenje

Komad odojka stavite peći direktno na rešetku u pećnici na obrnuti način, a ispod nje staviti lim za pečenje. Ovo će zajamčiti hrskavost kožice, a sav višak masnoće iscurit će u lim za pečenje.

Ovaj dobro poznati ali mnogima neobičan desert vraća u djetinjstvo, a s pravom se može prozvati starozagrebačkim

Komentari

loading...