Ne treba vam mnogo sastojaka, a ni vremena.
Ako želite iznenaditi svoje goste, ukućane ili sami sebe, podvinite rukave i bacite se na posao. Ne treba vam mnogo sastojaka, a ni vremena.
Savršeni kroasani pečeni su za svega dvadeset minuta, a ako ste dovoljno vješti u pripremi sastojaka, čitava je priča završena za pola sata i već uživate u savršenstvu okusa i mirisu domaćih kroasana.
Sastojci za prvo tijesto:
- 500 gr brašna tipa
- 50 gr šećera
- 250 ml tople (ne vruće) vode
- 100 gr maslaca
- 14 gr suhog kvasca
- 12 gr soli
Sastojci za masno tijesto:
- 250 gr maslaca
- 100 gr brašna
Priprema:
- Kako biste zamijesili prvo tijesto, pomiješajte vodu, šećer i sol.
- Pomiješajte brašno i suhi kvasac te dodajte na to vodu u kojoj ste otopili prethodno spomenute sastojke. Zamijesite od toga tijesto.
- Kada ste tijesto napola zamijesili, dodajte maslac pa mijesite još kratko. Kada je tijesto dovoljno izrađeno, oblikujte ga u pravokutnik, zamotajte u foliju i ohladite u hladnjaku ako imate vremena. Ako vam se pak žuri, nastavite odmah s daljnjim postupkom.
Masno tijesto:
- Mijesite maslac i brašno dvije do tri minute kako biste dobili ujednačenu masu.
- Dobivenu masu stavite na papir za pečenje pa prekrijte drugim dijelom papira za pečenje i oblikujte u kvadrat.
- Rashladite tijesto u hladnjaku 10 minuta ako imate vremena (bit će ga lakše dalje izraditi).
- Izvadite prvo tijesto iz hladnjaka (ako ste ga hladili) i počnite ga valjkati pa ga postupno preklapajte i ponovno valjkajte.
- Oblikujte kroasan po želji, premažite ih jajetom pa pecite u pećnici koju ste prethodno zagrijali na 200 ºC 20 minuta.
Napomena:
Tijesto i maslac trebaju biti jednako tvrdi ili meki. Ako vam je maslac previše tvrd, tijesto na kraju neće biti dobro pa pripazite na taj detalj.
