Rudarska greblica: Neodoljiv okus tradicije samoborskog kraja

FOTO: Milena Trudnikov / STAROZAGREBAČKI RECEPTI
Samoborski specijalitet pravi je raj za svačije nepce.

Rude – malo mjesto pokraj Samobora s dugom tradicijom. Bili su rudari, teško su radili u rudnicima koji bi nakon cijelog dana pojeli tek komad ove tanke gibanice.

Ime je dobila po njihovom mjestu – rudarska greblica.

Recept za rudarsku greblicu donosi Milena Trudnikov u grupi STAROZAGREBAČKI RECEPTI.


Sastojci:

  • 400 g glatkog brašna
  • 1 žlica svinjske masti
  • 2 mjerice domaćeg vrhnja
  • prstohvat soli
  • prstohvat germe
  • 1 žutanjak

Izradite tijesto od ovih sastojaka i ostavite da stoji jedan sat.

Nadjev:

  • 400 g mekog sira
  • 2 jaja i jedan bjelanjak soli po ukusu

Priprema:

  1. Tijesto razvaljajte što tanje i na polovici tijesta stavite nadjev od sira i jaja.
  2. Preklopite i rubove zavrnite da nadjev ne iscuri.
  3. Premažite je vrhnjem i ispikajte na nekoliko mjesta.
  4. U zagrijanu pećnicu pecite 20-25 min na 180 C.

Komentari