Mislite li da, ako se hranite po LCHF principima, ne možete uživati u krafnama? Tvornica zdrave hrane kaže da ste u krivu!
Donose recept za brezgrešne krafne – za savršene “uštipke” s kojima se ne broje kalorije.
Sočne iznutra, a hrskave izvana! Upravo su takve ove krafne u kojima glavnu riječ vode psyllium i brašno badema.
Za tijesto ovako sočno i mekano zaslužan je psyllium koji daje tijestima bez klasičnih brašna potrebnu žilavost i rastezljivost, a koju inače nemaju od čega dobiti s obzirom da odmašćena brašna orašastih plodova poput ovog od badema u sebi ne sadrže gluten. Za slatkoću je, pak, zaslužan eritrit – prirodni šećerni alkohol.
Uživanje u krafnama često teško pada na želudac pa će ova lakša varijanta osvojiti sve ukućane.
125g bademovog brašna
60g eritrita
1 žličica praška za pecivo
Prstohvat soli
20g kokosovog ulja
2 jaja
1 žličica arome vanilije
Za dekoraciju i posip – cimet, eritrit, domaći preljev od čokolade
Priprema:
- Pomiješati suhe sastojke (bademovo brašno, prašak, sol, eritrit).
- Pjenjačom izraditi jaja s otopljenim kokosovim uljem, bademovim mlijekom i aromom vanilije.
- Dodati mokre sastojke u suhe, sve sjediniti.
- Namastiti kalup za krafne, napuniti smjesom i peći na 180 stupnjeva cca 15 minuta.
- Pustiti nekoliko minuta da ostanu u kalupu, pa ih izvaditi i uvaljati u mješavinu cimeta i eritrita ili umočiti u čokoladni preljev i po želji dekorirati listićima badema.