ZA PRSTE POLIZAT’: Osladite se salenjacima po originalnom receptu

Jamnica hr.

Iz bakine kuhinje.

Zimu je lakše preživjeti uz ovu ukusnu tradicionalnu slasticu napravljenu prostim svinjskim salom. Salenjaci čiju recepturu nalazimo u starim prašnjavim kuharicama, na požutjelim stranicama već pomalo prekrivenim zaboravom, i danas imaju vjerne obožavatelje. Iako sama priprema salenjaka zahtjeva vrijeme, njihov okus jednostavno opravdava svaku minutu utrošenu na pripremu. Donosimo vam jedan od originalnih recepata iz kuharica naših baka.

Sastojci:
40 dkg svinjskog sala
1 kg oštrog brašna
4 žlice ulja
½ l mlijeka
1 jaje
1 kvasac
malo soli
žličica šećera

Priprema:
Za početak treba pripremiti dizano tijesto. Kvasac pomiješati sa malo mlijeka i ostaviti 5 min. da se digne. Pomiješati brašno, ulje, sol, šećer, jaje i po potrebi mlijeko . Na pomiješanu smjesu staviti dignuti kvasac i sve zajedno dobro izmiješati, te ostaviti sat vremena da se tijesto digne. Samljeti salo i pomiješati sa dvije ravne žlice brašna, te sve zajedno umiješati i razvaljati. Razvaljati dignuto tijesto da bude 1 cm debljine i na njega staviti salo. Preklopiti 1/3 tijesta sa svake strane tako da se dobije izgled kocke i ostaviti 10 minuta. Nakon 10 minuta tijesto opet razvaljati i preklopiti, tako svakih 10 minuta tri puta. Razvaljati tijesto debljine 1 cm i izrezati na kvadratiće 10×7cm. Puniti sa smjesom po želji (orasi, mak, pekmez), a zatim peći u pećnici 20 min na 200°c.


Dobar tek!

Komentari