Popularna Carbonara gotova za 10 minuta, Talijani bi dali čistu peticu!

pixabay.com

Osim slanine, prepržiti možete i šunku, a u carbonaru možete dodati i neko sezonsko povrće, primjerice papriku. Također, nimalo ili pak podosta vrhnja za kuhanje također čini razliku.

Jelo koje je ime dobilo po ugljenarima (carbonai) koji su u talijanskim planinama radili s ugljenom, danas je vrlo poznato diljem svijeta. Krasi ga nekoliko jednostavnih namirnica koje su nekada i ugljenari lako mogli pribaviti i sačuvati. Ključni sastojci: tjestenina, slanina i jaje.

Sastojci:

500 g tjestenine
125 do 250 g sitno narezane slanine
2 češnja češnjaka (ako želite)
2 jaja (može i jedno)
šaka parmezana (ako želite)
sol  (po želji i papar, origano ili nešto treće)

Priprema:

U posoljenoj vodi skuhajte tjesteninu, a sa strane na tavici prepržite slaninu (oko dvije minute). Na slaninu dodajte usitnjeni češnjak i pržite dok se blago ne zažuti. Kada je tjestenina kuhana, pomiješajte je s prženom slaninom te u vruće sastojke dodajte dva jaja koja ste prethodno u zdjelici razmutili (ručno, pomoću vilice). Sve sastojke nastavite miješati dok se jaja posve ne stope s tjesteninom (učine ju kremastom). Začinite po želji i uživajte u brzinskom ručku!

Dodatak: U izvornu carbonaru ne ide vrhnje za kuhanje, no neki ga danas vole dodati u ovo jelo. Dovoljno je i 100 ml koji će tjesteninu učiniti još kremastijom. Ako se odlučite za ovaj dodatak, stavite ga u ocijeđenu tjesteninu, prije nego što dodate jaja.

Osim slanine, prepržiti možete i šunku, a u carbonaru možete dodati i neko sezonsko povrće, primjerice papriku. Također, nimalo ili pak podosta vrhnja za kuhanje također čini razliku.


Komentari