Pohani faširanci u sendviču? Može!

http://gladnamila.com

Kad ste zadnji put jeli faširance? I to u sendviču sa salatom i majonezom, mljac! Danas donismo nešto drugačiji recept s faširancima koje volimo jesti i tople i hladne. Na gastro blogu Gladna Mila pronašli smo recept za ovaj slastan obrok. Pohani faširanac, kruh od heljde, namaz od češnjaka i salsa od povrća…

Sastojci:

KRUH
300 g polubijelog brašna
200 g heljdinog brašna
vrećica suhog kvasc
1 žlica soli
300-350 ml mlake vode
2-3 žlice ulja
Sjemenke suncokreta
POHANI FAŠIRANCI
270 g mljevene junetine
oko 30 g (kuhane) riže
1/4 žličice kumina
Grubo mljevena ljuta papričica (birds eye)
Sol, papar
Brašno, jaja i mrvice za pohanje
SALSA
Rajčica (šljivar), paprika, krastavac
Jabučni ocat
Maslinovo ulje
Sol, papar
NAMAZ OD ČEŠNJAKA
1 krupna ili 2 sitne glavice češnjaka (cijele)
Maslinovo ulje
Žlica limunova soka
Svježe sjeckani peršin
Sol, papar
SIR
2 deblje kriške mekog sira
PRIPREMA
Pomiješajte suhe sastojke za kruh. Dodajte im ulje i vodu pa zamijesite brašno (po želji, u tijesto možete dodati sjemenke, ja sam dodala sjemenke suncokreta i ćurekot). Mijesite dok tijesto ne postane kompaktno i prestane se lijepiti za prste. Poklopite i ostavite da se diže 1 sat. Zatim na pobrašnjenoj površini formirajte u kruh i prebacite u pripremljeni nauljeni kalup. Ostavite da se diže još 1 sat. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva pa kruh pecite 35-45 minuta. Prije rezanja ohladite na rešetki. Za faširance pomiješajte sve sastojke (osim onih za pohanje) i mokrim rukama formirajte dvije krupne polpete (promjer oko 12 cm). Uvaljajte ih u brašno, pa u razmućeno jaje pa u krušne mrvice i ispohajte s obje strane na zagrijanom ulju, polako, na ne prejakoj vatri. Kako ne biste kuhali ovako malu količinu riže, smjesu mesa i riže za sendviče odvojite od veće količine smjese za faširance koju već pripremate za drugi ručak (link je gore u tekstu), pa još samo dodajte kumin i ljutu papričicu. Povrće za salsu nasjeckajte skroz sitno, u omjerima koji vam najviše odgovaraju. Za dva sendviča nećete potrošiti niti cijelu rajčicu. Začinite uljem, octom, solju i paprom. Pazite da ne bude “premokro”, odnosno da povrće ne “pliva” u tekućini. Pećnicu zagrijte na 230 stupnjeva. Glavice češnjaka očistite samo od vanjske ljuske, tako da glavice ostanu cijele i češnjevi na svom mjestu. Odrežite vrhove glavica, oko 1 cm od vrha. Poprskajte ih maslinovim uljem i zamotajte u aluminijsku foliju pa stavite u pećnicu na 45 minuta. Zatim izvadite iz pećnice, pustite da se ohlade pa maknite foliju. Istisnite “pastu” iz svih češnjeva u zdjelicu pa dodajte limunov sok, peršin, sol i papar. Dobro izmiješajte vilicom. Kruh režite poprečno, kao za sendvič s poklopcem. Namažite namaz od češnjaka, stavite polpetu pa krišku

 

 

 

Komentari