Poznati hrvatski kuhar Mate Janković objavio je na Facebooku fotografiju punjenih paprika i napisao: ‘Počelo je to doba godine’.
I zaista. Prošlo je vrijeme sarmi, a stiglo je doba punjenih paprika. Radi se o jelu koje je sinonim za vruće ljetne dane i kojem rijetko tko može odoljeti.
Ako još niste postali njihov obožavatelj, donosimo vam dva recepta koji će vas učiniti njihovim najgorljivijim sljedbenikom.
Kako pripremiti punjene paprike na brz i fin način?
Paprike očistite od sjemenki. U zdjelu stavite mljeveno meso i redom mu dodajte sve sastojke i sve dobro izmiješajte.
Sastojci:
-70 dag miješanog mljevenog mesa
-2 kom sitno sjeckanog luka
-3 češnjaka
-1 žlica mljevene slatke paprike
-1 žličica soli
-1/2 žličice crnog papra
-6 žlica riže
-1 žlica sitno sjeckanog peršina
-1 žlica vegete
Ostali sastojci:
-1 kg paprika
-1/2 dl maslinova ulja
-2 velike žlice brašna
-1 grančica lista celera
-2-3 velike žlice koncentrata rajčice i malo soli
U posudu stavite ulje i prepržite na njemu brašno. U to dodajte rajčicu. Dolijevajte vode, sve dok ne dobijete željenu gustoću umaka. U umak stavite punjene paprike i grančicu celera. Poklopite i kuhajte 20 minuta u ekspres loncu ili sat i pol u običnom loncu. Recept je za šest osoba.
Zapečene punjene paprike!
Potrebno vam je:
– kilogram miješanog mljevenog mesa
– tri rajčice
– tri luka
– dvije vezice peršina
– mješavina začina
– pola šalice riže
– sol po ukusu
– žlica mljevene paprike
– maslac
– paprike za punjenje
Mljeveno meso prepržite na maslacu, dodajte luk i mljevenu papriku te mješavinu začina. Posolite i popaprite, ovisno o ukusu. Kada ispari višak soka koji pušta luk, dodajte opranu rižu i peršin te promiješajte da se smjesa sjedini. U međuvremenu očistite paprike i narežite rajčice na sitno za nadjev. Napunite paprike rajčicom i smjesom od mesa te posložite u vatrostalnu posudu. Pokrijte je poklopcem i pecite u pećnici na 170 stupnjeva.
Ciganska štrudla: Fantastičan kolač od sira i višanja! Bez vage i bez miksera!
