Piletina Alfredo – najbolja lagana večera za točno 15 minuta!

Piletina Alfredo ručak je koji se doista može napraviti u svega 15 minuta!

Tajna u brzini pripreme ovog ručka je u tome što se namirnice brzo termički obrade pa tako konačno možemo potvrdiit da je savršeni ručak moguće napraviti u samo 15 minuta!

Umak Alfredo jedan je od najpoznatijih umaka za tjesteninu u svijetu. Radi se o umaku kojemu je baza maslac i vrhnje za kuhanje te parmezan, češnjak i peršin. I upravo ta jednostavnost sastojaka čini ovo jelo savršenim!

Umak je dobio naziv po svojem izumitelju, talijanskom kuharu  i vlasniku restorana u Rimu Alfredu di Leliu. On je u izvornoj verziji ovaj umak radio u restoranu pred gostima, toliko je jednostavno i brzo, a uvijek je koristio fettuccine.

Ovom prefinom umaku možete dodati nasjeckanu kuhanu piletinu, možete piletinu pržiti posebno na tavici pa poslužiti uz tjesteninu u umaku, a možete raditi ovo jelo uz dodatak šampinjona. Bitno je samo da koristite meso ili povrće kojemu nije potrebna duga termička obrada.


Piletina Alfredo – ručak za 15 minuta

Sastojci:

400 g pilećeg filea

50 g maslaca
300 ml vrhnja za kuhanje
250 g parmezana
1 češanj češnjaka
1 žlica svježeg sjeckanog peršina
1 žličica soli
1/2 žličice papra

500 g tjestenine

Priprema:

U veću količinu slane vode staviti kuhati tjesteninu.

U grill tavi na malo ulja pržiti pileći file sa svake strane po 3-4 minute. Nakon što ste file ispržili, začinite ga solju i paprom te ga odložite ga na toplo do posluživanja.

U tavici otopiti maslac na niskoj temperaturi. Odmah dodati vrhnje za kuhanje i uz miješanje pustiti da prokuha. Dodati protisnuti češnjak i naribani parmezan pa miješati tako dugo dok se sve skupa ne otopi i ne sjedini. Kada se to dogodi, vrijeme je da umak malo ‘pojačamo’ i razrijedimo.

Sada je vrijeme da mu dodate vodu u kojoj se kuhala tjestenina. Vodu dodajte malo po malo uz miješanje. Biti će potrebno otprilike 10 žlica vode. Ako vam je umak i nakon toga pregust (a mogao bi biti, jer voda od kuhanja tjestenine zna zbog škroba koji ostane u njoj od tjestenine jako zgusnuti jela), dodajte mu malo obične vode. Umak svakako prije miješanja sa tjesteninom kušajte te mu po potrebi popravite okus. Na kraju mu dodajte sitno sjeckani svježi peršinov list.

Vrijeme je da završite ručak. Pomiješajte kuhanu tjesteninu sa umakom, na vrh svakog tanjura stavite i narezani pileći file i poslužite toplo.

Komentari