Palačinke su omiljeno jelo mnogih. U nastavku vam donosimo pohane meksičke palačinke s mljevenim mesom i to s puno paprike, kukuruza i graha. Za ljubitelje pikantnih okusa, ove palačinke su odličan izbor!
SASTOJCI
10 – 13 tankih palačinki
350 g mješanog mljevenog mesa
mala konzerva kukura
mala konzerva graha
1 crvena svježa paprika
1 veći luk
2 žlice koncentrata rajčice
3 žličice crvene mljevene paprike
1 žličica začina za tacitos ili burritos
vegeta, sol, papar
PRIPREMA
Za nadjev na malo maslinovog ulja pržiti sitno sjeckan luk i papriku 3-4 minute. Nakon toga dodati meso pa uz miješanje pržiti dok meso ne postane ‘rasipno’ i dok ne poprimi tamniju boju. Dodati tada vegetu, sol i papar, rajčicu, mljevenu crvenu papriku i cca 250 ml vode. Pirjati dok se umak malo ne reducira, a tada dodati kukuruz i grah iz konzerve (naravno, i grah i kukuruz prethodno ocijedite od tekućine).Kratko propirjati sve skupa, eventualno popraviti okus (važno je da je sočno i dobro začinjeno). Pripremljenim nadjevom puniti palačinke, preklopiti ih sa svake strane (kao pismo) tako da nadjev ne curi van, zakačiti pri vrhu čačkalicom.
Oprezno uzimati palačinku po palačinku, umakati prvo u brašno, zatim u razmućena jaja i na kraju u krušne mrvice. Pržiti u dubokom ulju sa svake strane dok lijepo ne porumene. Gotove palačinke ocijediti od suvišne masnoće na papirnom ubrusu. Poslužiti uz povrće ili salatu od krastavaca i jogurta.
Dobar tek!
