Vrijeme je pripremanja zimnica, no umjesto samo recepata za kisele krastavce ili ciklu, ovih dana sigurno vam je potrebno i nešto slatko. A što je slađe od domaćeg pekmeza od šljiva, točno kako ga je radila vaša baka.
Sastojci:
5 kilograma šljiva
kilogram šećera
2 žlice limunske kiseline
2 limuna
2 vrećice želina
Priprema:
Opranim šljivama odstraniti koštice i narezati ih na četvrtine ili polovice, prebaciti ih u duboku posudu te staviti u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 200 stupnjeva. Svakih 30-ak minuta promiješati te nakon sat i pol vremena izvaditi iz pećnice i dodati šećer pa sve sjediniti i vratiti na pečenje još sat i pol vremena također uz miješanje. Izvaditi iz pećnice pa prebaciti u posudu na jaču vatru dodajući limunsku kiselinu i želin.
Kuhati još pola sata, vrućim pekmezom puniti sterilizirane staklenke te ostaviti na toplom još dva sata bez poklopca. Nakon toga staklenke zatvoriti i ostaviti da se lagano hlade na sobnoj temperaturi.
