Popularna Pavlova poznat je i ukusan hrskavi međunarodni recept koji se može pripremiti u različitim varijantama. Pavlova se može pripremiti s različitim sezonskim voćem, a mi vam za ovu vrhunsku tortu predlažemo recept s breskavama i marelicama.
SASTOJCI ZA KORU OD BJELANJAKA
4 bjelanjka (na sobnoj temperaturi)
200 g bijelog šećera
prstohvat soli
SASTOJCI ZA KREMU
4 žumanjka
30 g bijelog šećera
2 vanil šećera
40 g oštrog brašna
125 ml mlijeka
125 g maslaca
3 breskve
4 marelice
1 žlica bijelog šećera
1 burbon vanil šećer
PRIPREMA
Pećnicu zagrijte na 150C, a pleh za pečenje obložite papirom za pečenje. Bjelanjke, zajedno sa prstohvatom soli, izmiksajte u čvrsti snijeg. Lagano dodavajte šećer, žlicu po žlicu, i miješajte sve dok se šećer skroz ne otopi (trljajući smjesu između prstiju ne smijete osjetiti šećer). Pecite ih dok kora ne poprimi laganu zlatkastu boju. Za to vrijeme pripremite kremu.
Žumanjke zajedno sa šećerom i vanilinim šećerom izmiksajte pjenasto. Postepeno smjesi dodavajte jednu po jednu žlicu brašna te lagano miksajte. Mlijeko stavite da zakuha te mu dodajte smjesu sa žumanjcima. Kuhajte par minuta na laganoj vatri neprestano mješajući pjenjačom.Kremu pustite da se skroz ohladi pa joj dodajte maslac narezan na listiće. Dobro izmikasjte dok smjesa ne postane jednolična. Breskve i marelice izrežite na ploškice, pospite sa šećerom i vanilinim šećerom te promješajte. Nakon što se kora ohladila, premažite je kremom te poslažite voće na kremu. Možete dodatno posuti čokoladom po želji.
U slast!
