OVAKVU GIBANICU JOŠ NISTE KUŠALI: ‘Hrvatska pizza’ na tradicionalan način

Facebook/ Marica Pavlek

Tradicionalan recept kojemu ćete se stalno vraćati.

Znate li da su prije desetak godina etnoloz,i  uz pomoć pekara u Zagrebu, pokušali promovirati tenku gibanicu u hrvatsku pizzu? Pothvat nije uspio, no, gibanica je naša, jedinstvena, autohtona i prije svega ukusna.

Sigurni smo da ovaj recept za pripremu gibanice još niste isprobali.

Potrebno:

40 dkg oštrog brašna
1 dcl mlijeka
1 dcl vode
1 žličica soli
5 dkg masti

Nadjev:

40 dkg sira
1 jaje
1 žlica oštrog brašna
1 žlica kukuruzne krupice
1 žlica vrhom kiselog vrhnja
1 žličica soli

Priprema:
Tijesto razvaljati na veličinu nešto veću od protvana i debljinu 3-4 milimetra te staviti u protvan koji ste prethodno namazali s masti. Tijesto koje prelazi preko rubova presavinuti prema unutra i malo ukrasiti. Napraviti nadjev od navedenih sastojka, sve dobro promiješati i preliti tijesto preljevom od ostatka kiselog vrhnja. Peći 45- 50 minuta dok ne dobije lijepu boju, na temperaturi od 160 C. U međuvremenu pogledati je li se tijesto u sredini podiglo, ukoliko je, prerezati  na nekoliko mjesta da se spusti.

Nakon pečenja- dobar tek!

Izvor: Facebook- Starozagrebački recepti

Komentari