Da su stari recepti naših baka broj 1 složit će se svatko od nas. Kako bi vas vratili u djetinjstvo odabrali smo ovu roladu s kremom od oraha!
Sastojci:
8 žumanjka
8 bjelanjaka-čvrsti snijeg
120g. sitnog šečera
1 vrećica vanilin šećera
120g. glatkog brašna
sok i korica od jednog limuna po ukusu
Za punjenje od oraha
450-500ml. mlijeka
3-4 žlice sitnog šećera
2-3 žlice meda
250g. mljevenih oraha
Priprema:
Prvo razdvojite žumanjke i bjelanjke. Žumanjcima dodajte šećer i vanilin šećer i miksajte sve dok se smjesa ne udvostruči.-5 minuta. Što se žumanjci pjenastije mute biskvit će biti laganiji i mekši. Po ukusu dodajte limunovu koricu i sok od limuna. Bjelanjke uz dodatak malo soli,umutite u što čvršći snijeg. U smjesu od žumanjaka dodajte brašno,žlicu po žlicu neprestano miješajući.lagano dodajte smjesu od bjelanjaka ,ne koristite više mikser, kuhačom kružnim pokretima lagano umiješajte bjelanjke u smjesu,tako da se “ne razbije” previše zraka.
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva,veliki lim od pećnice 40×40 cm.stavite papir za pečenje,izlijte biskvitnu smjesui i kuhačom nježno poravnajte površinu.ne otvarajte pećnicu 12-15 minuta.izvadite i zajedno s papirom za pečenje položite na vlažnu kuhinjsku krpu i sve zarolajte u oblik rolade i ostavite da se prohladi. U međuvremenu pripremite punjenje od oraha. Mljevene orahe prelijte vrućim mlijekom,dodajte med i šećer i sve dobro izmiješajte. Izravnajte prohlađeni rolat, odstranite papir za pečenje i kuhinjsku krpu, stavite na odgovarajuću podlogu rasporedite nadjev-punjenje od oraha i lagano savijte biskvit u rolat.
Posluživanje:
U ovaj rolat se ne dodaje prašak za pecivo, jer ima dovoljnu količinu jaja da “podignu”biskvitno tijesto.